猪肉虾仁馄饨的做法步骤

• 步骤 1：

  准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。

• 步骤 2：

  准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。

• 步骤 3：

  取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。

• 步骤 4：

  向上卷一下皮。

• 步骤 5：

  继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

• 步骤 6：

  左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）

• 步骤 7：

  两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）

• 步骤 8：

  稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。（俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧）

• 步骤 9：

  包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈

• 步骤 10：

  锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。