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步骤 1:
剥皮鱼去皮(从市场买的时候叫摊主帮忙先把皮剥了),洗净斩件备用。
步骤 2:
锅中座油,先把姜片擦锅以防煎鱼沾底,油热后下剥皮鱼稍煎表面,两面都煎至稍金黄色出锅备用。
步骤 3:
倒掉剩余的油,锅中留一点,加入沙茶酱微炒制一会,倒入少量水稀释沙茶酱,加点糖先调味。
步骤 4:
等酱烧开后,倒入煎好的剥皮鱼翻动几下,让酱沾满鱼身,盖上锅盖中火小焖一会至鱼肉熟。
步骤 5:
开盖加盐、鸡精调味即可。
烧剥皮鱼头
豆酱姜葱蒸大剥皮鱼
香茅海鲜汤
香酥扒皮鱼
豆酱焖扒皮鱼
姜葱香芹焖煮大剥皮鱼~
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