蒜泥茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去皮,切段,隔水蒸软.

• 步骤 2：

  锅里放油,煸香辣椒末,蒜泥,下虾皮煸一下,料酒去腥.

• 步骤 3：

  锅里放稍许水,下生抽,白糖煮一下,放醋,香油,鸡精,葱花盛起.

• 步骤 4：

  搅拌均匀.