肉沫茄子煲的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子切段 再切我条

• 步骤 2：

  

  放入一个盐和白醋 拌匀 目的去多余水和防氧化

• 步骤 3：

  

  水开码入盘中大火蒸10-15分钟

• 步骤 4：

  

  蒸熟的样子

• 步骤 5：

  

  在蒸的过程中调酱汁：一勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，二勺生抽，一茶匙白糖和醋 如口重加一茶匙盐，搅拌好

• 步骤 6：

  

  酱汁成品

• 步骤 7：

  

  锅内放入肉沫 炒香 放入姜蒜炒香

• 步骤 8：

  

  放入蒸熟茄子翻炒均匀 目的使肉沫与茄子充分融合 入味！

• 步骤 9：

  

  到入砂锅 同时到入酱汁

• 步骤 10：

  

  小火十五分钟

• 步骤 11：

  

  十五分钟后加入葱花 关火 上盖焖1分钟！开吃！