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炸茄盒收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 2个
- 五花肉
- 鸡胸肉 150克
- 大葱 2段
- 食用油 1勺
- 鸡蛋 1个
- 十三香 1勺
- 盐 适量
- 蚝油 半勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 面糊部分
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 水 适量
- 油炸部分
- 菜籽油或大豆油 500g左右
炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉，五花肉，葱，姜打碎
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步骤 2：
肉馅放入一个鸡蛋，适量生抽，白糖，盐，十三香，料酒，顺时针方向搅拌至肉馅粘稠
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步骤 3：
调面汁，加点孜然粉，椒盐也可以（面汁不要太浓）
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步骤 4：
茄子切好备用
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步骤 5：
茄子加上肉馅
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步骤 6：
面糊里过一下
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步骤 7：
油温6成，下锅炸
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步骤 8：
炸至两面金黄捞出，过程要多翻面，避免炸糊了
