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步骤 1:
牛肉切薄片,长条形,用刀背拍松。
步骤 2:
少许料酒、淀粉、糖和盐腌制20分钟后,每片牛肉折三折,用牙签串起来。
步骤 3:
锅内油9成热时入牙签肉爆炒,加十三香和糖,颜色变了以后加盐,烹入料酒。翻炒至颜色发红,放孜然和辣椒面继续炒,炒均匀后洒白芝麻装盘。
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