京酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；

• 步骤 2：

  大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；

• 步骤 3：

  另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；

• 步骤 4：

  锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；

• 步骤 5：

  变白后捞出肉丝将油控干；

• 步骤 6：

  锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；

• 步骤 7：

  待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。