醉腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰子5只；

• 步骤 2：

  青红椒适量切丝；

• 步骤 3：

  猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分；

• 步骤 4：

  把一个腰子对半切开后再一分为三，改刀（如图）；

• 步骤 5：

  把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却．（这样腰花才会保持脆嫩，如图）；

• 步骤 6：

  蘸料：料酒2匙、生抽2匙、醋1匙、蚝油0.5匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、香油适量、（吃辣可以加些老干妈）；

• 步骤 7：

  将所有调味料混合均匀，成醉汁；

• 步骤 8：

  腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可．