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酥炸茄夹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茄子
- 面包糠
- 肉馅
- 鸡蛋
- 面粉
- 盐
- 酱油
- 料酒
- 味精
- 姜米
- 香油
酥炸茄夹的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净去皮，切成长6cm，宽3cm的夹刀片
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步骤 2：
肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀
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步骤 3：
将肉馅镶入茄夹
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步骤 4：
先沾面粉，再沾鸡蛋液、裹面包糠
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步骤 5：
放温油中炸成金黄色
茄夹是一款很家常的菜，通常的做法是将茄子切夹刀片，镶入馅，挂糊，油炸。可以直接吃，也可以再烹调。 上次做【吉利虾排】买的面包糠太多了（2.5Kg),今天用面包糠代替传统的糊做一个酥炸的茄夹，效果还不错。吃的时候还可以配上番茄沙司、鱼香汁、糖醋汁或者其他调料……
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