炖鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  葱白切寸段、葱叶切碎粒，姜分别切成姜米和丝，干辣椒一个掰断，猪肉剁碎。

• 步骤 2：

  猪肉剁碎，放入一小把的葱花，姜米，加盐、酱油搅匀，还应该再加些淀粉和水。拌好的猪肉碎。

• 步骤 3：

  　将拌好的肉碎分别装入两条鱼的鱼腹之中。

• 步骤 4：

  坐锅点火，锅热后用姜擦一擦锅底，以防止煎鱼的时候粘锅。倒油（比平时炒菜要多一些），煎鱼。

• 步骤 5：

  煎好一面，翻一下，再煎另一面，并将葱白段、姜丝、干辣椒下锅。

• 步骤 6：

  两面都煎好了，就可以倒入清水和盐。（通常我都是直接倒凉水，大火烧，不出10分钟，汤就白了。）

• 步骤 7：

  炖了10多分钟之后，汤就白了。这是我加了些黑胡椒粉。

• 步骤 8：

  出锅装进汤碗中，在表面上再撒上些葱花就OK了。