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糖醋带鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼2条
- 鸡蛋2个
- 葱段30克
- 姜3片
- 蒜片10克
- 大料2粒
- 干淀粉100克
- 白糖25克
- 醋20克
- 盐5克
- 料酒30克
- 生抽15克
- 香油少许
糖醋带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。
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步骤 2：
将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。
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步骤 3：
锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。
