放假️！超元气瑞士卷，暑期嗨翻天！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1. 蛋黄糊 分离蛋黄和蛋白，蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀后加入牛奶和食用油，继续搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒。

• 步骤 2：

  

  2. 蛋白霜 蛋白中加入几滴香草精，用电动打蛋器打发，分三次加入剩余的50克细砂糖，打发至硬性发泡。

• 步骤 3：

  

  3.混合面糊 取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。再将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

• 步骤 4：

  

  4. 烘烤蛋糕 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面。烤箱预热至170度，烤约15分钟，至表面金黄。

• 步骤 5：

  5. 蛋糕冷却 烤好的蛋糕取出后倒扣在另一个烘焙纸上，撕去底部的烘焙纸，放凉。

• 步骤 6：

  

  6. 打发奶油 鲜奶油中加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

• 步骤 7：

  

  7. 涂抹奶油 冷却后的蛋糕涂抹上一层打发好的奶油，从一端开始卷起，用烘焙纸包好定型，放入冰箱冷藏30分钟。

• 步骤 8：

  

  8. 切片享用 冷藏好的瑞士卷取出，切片即可享用。