五香鹌鹑蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一点点盐，可以防止蛋清在煮的过程中外溢，影响成品的美观和口感）

• 步骤 2：

  将煮熟的蛋，捏出裂痕；（因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆，一捏就会碎了）

• 步骤 3：

  放入清水，然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中，再放入蛋，用铲子铲一下

• 步骤 4：

  中途在烧的过程中一定要来看看，铲一下蛋，这样就会更均匀的入味了。