大理石纹豆沙吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和豆沙以外的所有材料放入厨师机中，低速搅打成团

• 步骤 2：

  

  中高速搅打至扩展阶段，加入软化的黄油，低速搅打至融合

• 步骤 3：

  

  中高速搅打至透明且结实的薄膜

• 步骤 4：

  

  取出放入保鲜袋中，按扁放入冰箱冷冻一小时

• 步骤 5：

  

  冷冻面团的期间我们来整形豆沙，将豆沙装入保鲜膜中，擀成长宽约20CM的薄片，放入冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  

  取出冷冻好的面团，擀开，擀成豆沙片的两倍左右大小，中间位置放上豆沙（我这里豆沙没有脱好，有点破了）

• 步骤 7：

  

  将多余的面团折起来，将豆沙裹住，沿着接口的直条擀开，这里可以擀长一点，然后在面团的三分之一处折起来，上面的往下折，下面的往上折（这里忘了拍照了，下次画张图解），完成后放入冰箱冷冻十分钟，进行松弛。

• 步骤 8：

  将松弛好的面团取出，擀开，擀成长方形，在1/8处折下来，然后将剩余的面团往上折，再将面团对折（下次拍个照或者画个图解，不然光写文字也不太好想象）折完后继续装入保鲜袋冷冻松弛十分钟

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团取出，擀开，切成四条，一端不用切断，如果你想切断也可以，反正后面也是要将一端压在一起

• 步骤 10：

  

  尽量切面朝上，像我整形比较手残，好多切面没有朝上的，那就不太好看了，将面团从左往右编起来，编辫子一样的，如果不会四股的那就切成三股

• 步骤 11：

  

  然后将编好的面团，两头往后折

• 步骤 12：

  

  收口朝下放入吐司盒中

• 步骤 13：

  

  在温度37度，湿度75%的环境下发酵至8-9分满

• 步骤 14：

  

  烤箱预热，上下火150度，中下层，45分钟，中途上色后要盖锡纸

• 步骤 15：

  

  成品