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玉米蒸糕收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 玉米面 200g
- 水 适量
- 酵母粉 8g
- 泡打粉 4g
- 细砂糖 80g
- 普通面粉 200g
- 红枣 少许
- 枸杞
- 葡萄干
玉米蒸糕的做法步骤
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步骤 1：
把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。
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步骤 2：
倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
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步骤 3：
面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
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步骤 4：
我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
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步骤 5：
揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。
