意式芝士培根披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  140g高筋面粉➕3g白糖➕3g泡打粉➕1g盐搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  2g酵母粉用100ml温水化开（水温在35度左右即可，不烫手就行）少量多次加入搅拌好的面粉中，边加边搅拌

• 步骤 3：

  

  搅拌成这种无干粉的絮状开始揉面

• 步骤 4：

  

  揉成型的面团中加入10g黄油继续揉搓成团（如果觉得粘手可以加一点点面粉中和一下）

• 步骤 5：

  

  黄油充分揉进面团中后把面团移到面板上开始像这样反复搓面10分钟左右（有和面机的可以用和面机）

• 步骤 6：

  

  大概成这样光滑的样子，把面团放入面盆中盖上保鲜膜发至2倍大（快速发面方法之前在芝麻烧饼那里有讲到过，大家可以去看一下）

• 步骤 7：

  

  接下来调披萨酱：1勺黑椒酱➕3勺番茄酱➕半勺韩式大酱➕半勺韩式辣酱➕三分之一勺蒜蓉辣酱搅拌均匀备用（这个酱比买的成品披萨酱要好吃一百倍）

• 步骤 8：

  

  需要的馅儿料装盘备用

• 步骤 9：

  

  大约半个小时面就发好了

• 步骤 10：

  

  取出放面板上揉搓排气

• 步骤 11：

  

  擀成和披萨盘底差不多大小、薄厚均匀的面饼（这里是8寸的面饼）

• 步骤 12：

  

  烤盘底部和侧面提前刷上一层薄薄的玉米油（这时候可以预热烤箱了，上下火200度预热5分钟）

• 步骤 13：

  

  把面饼像这样放进烤盘然后用叉子在面饼表面插上气孔（防止烤的时候面皮鼓起）

• 步骤 14：

  

  先在面皮底部刷一层调好的酱料

• 步骤 15：

  

  接着撒一层芝士碎

• 步骤 16：

  

  均匀的撒蔬菜粒和洋葱丁

• 步骤 17：

  

  铺上培根丁和红彩椒丝

• 步骤 18：

  

  最后再撒上一层厚厚的芝士碎和少量蔬菜粒装饰

• 步骤 19：

  

  烤箱预热好以后把披萨盘放进中层，上下火200度继续烤20分钟左右即可出炉（中途随时观察，及时调整火候防止烤糊）

• 步骤 20：

  

  出炉后切成均匀的8份就可以开吃啦！