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咖哩牛腩烩汤河收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜河粉200公克
- 洋葱60公克
- 蒜头30公克
- 牛腩200公克
- 沙拉油适量
- 银芽50公克
- A.咖哩粉3/2大匙
- 水1000㏄
- B.盐1/2茶匙
- 鸡精粉1/4茶匙
- 砂糖1茶匙
- 椰浆100㏄
- C.太白粉水1茶匙
- 盐1/4茶匙
咖哩牛腩烩汤河的做法步骤
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步骤 1：
将河粉切成宽条后，剥散备用；洋葱剥皮洗净切丝；蒜头洗净切末；牛腩切小块状放入滚水中川烫约1分钟后捞起备用。
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步骤 2：
热锅，倒入少许沙拉油，先将作法１的洋葱丝及蒜末放入锅中小火爆香，加入咖哩粉拌炒均匀，再加入作法１的牛腩及1000㏄的水后，改转大火煮志滚沸后，再改小火煮约1个半小时至牛腩变软烂后，加入调味料B拌炒后，再以太白粉水芶芡成牛腩酱。
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步骤 3：
另取锅，倒入少许沙拉油烧热，再放入作法1的河粉以大火炒散后，加入银芽及盐拌炒约2分钟至入味后盛盘，再淋上步骤2的牛腩酱即可。
