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沙茶酱卤牛筋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛筋500公克
- 香菇5朵
- 洋葱1/2颗
- 红萝卜1/2条
- 葱1支
- 姜1/2支
- 蒜头2粒
- 辣椒1支
- 香菜少许
- 绍兴酒2大匙
- 高汤1000㏄
- 沙茶酱3大匙
- 五香粉少许
- 胡椒粉少许
沙茶酱卤牛筋的做法步骤
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步骤 1：
牛筋洗净，放入沸水中汆烫约5分钟后，捞起放入冷水中洗净，备用。
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步骤 2：
将作法1的牛筋切成约3公分左右的小段，备用。
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步骤 3：
葱洗净切段、姜洗净切片、香菇浸水泡软切块、洋葱洗净切段、辣椒洗净对切一半、蒜头洗净切片，备用。
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步骤 4：
起一锅，倒入适量的油烧热，将作法3的葱段、姜片、香菇块、洋葱段、辣椒段、1大匙的沙茶酱下锅爆香，放入牛筋再淋上绍兴酒拌炒。
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步骤 5：
将作法4的所有材料放入炖锅中，加入高汤、2大匙沙茶酱、五香粉、胡椒粉炖煮约2小时，至牛筋软烂即可。
