沙茶酱炒里脊肉

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沙茶酱炒里脊肉收藏

浏览 357785 收藏 6649 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 里脊肉 300克
  • 蒜头 3瓣
  • 食用油 适量
  • 沙茶酱 1大匙
  • 特鲜酱油(可无) 少许

小贴士

不能炒太久!炒太久会将肉丝炒干柴的。

小龙IRIS 2019年08月05日发布
多数人不喜欢吃瘦肉,嫌弃瘦肉塞牙没滋味。其实这不是瘦肉的错,只能怪自己厨艺不精,功夫不到家。瘦肉是百搭款,无论煮汤、煎、炒、蒸、焖、炸样样皆可,能搭配一起的食材更是数不清,所以瘦肉是我家冰柜的常驻客。我喜欢做些普通的家常小菜,偶尔自己也会胡乱搭配一些菜式。认识沙茶酱的人不多,懂用这酱炒菜的人更少,这是潮汕地区的一种特色酱料,别具风味。

我试着模仿京酱肉丝的做法,用沙茶酱来炒里脊肉,用筋饼卷上肉丝、大葱、青瓜等蔬菜,能这样直接吃个饱才停。沙茶酱那种与众不同的风味,咸香微甜却不辣,与清淡的蔬菜搭配起来能让人食欲大增。不过我想偷懒的时候,就直接炒肉来下饭,实在好香。
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