沙茶菜心小炒牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉切长条，放少许盐和白胡椒粉、两勺酱油，一勺白酒，适量水和一个鸡蛋液不停的抓腌，让牛肉吸满水分

• 步骤 2：

  

  再放玉米淀粉抓拌均匀锁住水分，放一点油浸泡

• 步骤 3：

  

  大蒜切粒，红椒切丝

• 步骤 4：

  

  热油加入腌制好的牛肉，快速过油，使其不要沾粘一起，差不多有一点半透，差不多快熟的时候倒出沥油

• 步骤 5：

  

  另起锅倒油，油热放蒜粒，使其炒香放入沙茶酱

• 步骤 6：

  

  放入菜心和红椒丝，翻炒均匀，倒一些清水进去

• 步骤 7：

  

  倒入牛肉，放一勺生抽，白糖和少许盐调味

• 步骤 8：

  

  最后倒入稀释好的玉米淀粉勾芡，大火炒半分钟就可以出锅啦