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步骤 1:
起锅烧水,鸡腿洗净,切花纹,放入水中和姜片,小葱1根,一起熬煮半个小时(记得一次性加足水,半中间不添加水,不然会影响汤的口感哦)
步骤 2:
开始准备碱面,盆中放入面粉,适量的食用盐,食用碱
步骤 3:
加入清水,和稍微硬一些的面团,放置醒发15分钟以上
步骤 4:
在取出,用擀面杖擀成一张面皮,越薄越好
步骤 5:
然后对折,用刀切成自己喜欢的粗或细的面条(看面皮是不是黄黄的,食用碱发挥了作用)
步骤 6:
面条都切好了,备用
步骤 7:
半个小时后,鸡汤中加入新鲜的香菇,煮上3分钟
步骤 8:
在加入新鲜的虾一起熬煮几分钟
步骤 9:
准备沙茶酱(目前只能买到这牌子的沙茶酱)
步骤 10:
舀上一勺放入汤汁中,沙茶酱有点咸香味,按自己吃的淡咸味来适当的添加
步骤 11:
汤汁马上变色,还一股鲜虾鸡腿味,特别鲜
步骤 12:
放入自制的手擀碱面,用筷子摊散,以免都粘在一起,加入生抽,盐,鸡精适量调味
步骤 13:
煮上3分钟,面条的口感最佳,煮太久太软,个人觉得,口感不是特别好,最后滴上香油,撒上适量的蒜苗即可出锅啦!
步骤 14:
一碗好吃的鲜虾鸡腿沙茶碱面做好了,想吃几碗自己盛哦!
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