青蒜与五花肉，最令人回味的就是川菜的回锅肉，肥瘦相间的五花肉煮熟后再次烹调，五花肉外表微焦，肥而不腻，再加上郫县豆瓣调味，色香味俱全，用来下饭是一绝。但其实潮汕家常的沙茶酱炒五花肉，搭配青蒜一起炒，好吃的程度不亚于回锅肉，煸过油的五花肉压住了肥腻，而且沙茶酱的口感层次更丰富，更能激发出五花肉的脂香，吸收了油脂与酱香的青蒜，爽脆鲜甜。有了这一道妥妥的下饭菜，米饭记得多煮一点啊！