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步骤 1:
无骨牛小排对半切开,表面撒盐备用。
步骤 2:
取一平底锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1的牛排,以小火煎两面至五分熟后,倒入红酒转大火,让酒精挥发,取出牛排铺在烤盘中。
步骤 3:
原锅放入洋葱蘑菇酱汁、高汤以小火煮滚,直接淋在作法2的牛排上,再撒上一层起司,即为半成品的焗烤牛排。
步骤 4:
预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤牛排放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
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