碳烤牛小排的做法步骤

• 步骤 1：

  牛小排泡去血水。

• 步骤 2：

  加卤料（八角1个，豆蔻1个，丁香5个，花椒5个，香叶1个）老抽，生抽，盐。高压锅30分钟或砂锅两个小时左右。

• 步骤 3：

  捞出冷却，去骨切厚片。

• 步骤 4：

  锅里放黄油蒜片，煎香。

• 步骤 5：

  加水，盐，番茄酱，老抽，黑胡椒。

• 步骤 6：

  大火收汁。

• 步骤 7：

  牛小排用黄油煎至表面焦黄，有炭烤的香味。

• 步骤 8：

  装盘配上酱汁。

• 步骤 9：

  可以搭配面包食用｡

• 步骤 10：

  很美味，又不用担心煎的太老。表面焦焦得很香，里面很嫩，配上黑胡椒汁完美。