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药炖汤头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.牛腩1500公克
- B.米酒1200cc
- 水3300cc
- C.当归4钱
- 熟地6钱
- 川芎5钱
- 枸杞5钱
- 红枣5钱
- 桂枝5钱
- 山药5钱
- 蔘鬚5钱
药炖汤头的做法步骤
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步骤 1：
牛腩以滚水汆烫后捞出，与材料B、C一起放入电锅的内锅中，盖上保鲜膜炖煮约90∼120分钟即可。（或以快锅煮25分钟）
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步骤 2：
过滤作法1的所有材料，留下的汤头即为药炖汤头。
1. 药炖牛肉汤头是道很简易的食补汤品，可以养体力、补元气，重点是男女皆宜。只是汤头要好喝，水与酒的比例很重要，虽可依个人喜欢调整比例，但一定要淹过材料，且不可高出快锅的高水位线，这样炖煮出来的汤头才会入味好喝。1钱=3.75公克
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