牛肉粒的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉化冻

• 步骤 2：

  

  牛肉切丁，大小根据自己喜好切

• 步骤 3：

  

  放入糖，比例可以根据我的牛肉量和糖量对比

• 步骤 4：

  

  放入生粉

• 步骤 5：

  

  比例如图所示

• 步骤 6：

  

  放入料酒和生抽搅拌，左料酒，右生抽

• 步骤 7：

  

  放入老抽

• 步骤 8：

  

  放入花椒面和辣椒面。我用的青花椒面没有红花椒面辣但是香一些，喜欢麻的最好用红花椒面。图右侧的辣椒面喜欢吃辣的最好放我这个的3到4倍。

• 步骤 9：

  

  放入蚝油搅拌。芝麻先不放进去，炸到一半的时候再放芝麻

• 步骤 10：

  

  除了芝麻，其他调料都放入切好的牛肉粒搅拌。腌制半小时到8小时。根据牛肉粒的大小调整。因为我嘴巴馋，所以我切的很小，只腌了半小时

• 步骤 11：

  

  炸到这样就可以放芝麻了

• 步骤 12：

  

  一直炸到牛肉内部的水分消失，变成牛肉粒即可关火

• 步骤 13：

  

  剩下的油我用来炸辣椒油了。很香。做好的牛肉粒放入冰箱冷藏后更好吃