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步骤 1:
肉片放味增、生抽、甜酒腌一下,15-20分钟左右。甜酒是家里自制的葡萄酒糖放多了没喝,做调味酒了,没有的话可以放些蜂蜜。没有味增放些蚝油或黄酱。
步骤 2:
煎个溏心煎蛋放在饭上。热油下鸡蛋,用铲子向上面撩油,蛋白好了之后乘出即可。
步骤 3:
用煎蛋剩下的油煎肉。我这个肉片自切的有点厚,所以用水又焖了一下,如果是买的薄的肉片直接煎就好了。肉好后码在米饭上。
步骤 4:
调个料汁。生抽,香油,芝麻,蒜末,姜末,可以直接倒入煎肉的锅,冒泡后淋到肉饭上。
步骤 5:
可以切些葱花,直接放在肉上淋酱汁。我直接和酱汁一起煮一下,与肉混合后有一种京酱肉丝的味道,不是太喜欢。
步骤 6:
和正经的烧肉饭味道稍微有点区别,但吃起来不错。
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