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泰式炸春捲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉300公克
- 干冬粉1把
- 红葱头80公克
- 韮菜50公克
- 鸡蛋1颗
- 春捲皮10张
- 面粉少许
- 香菜40公克
- 鱼露2小匙
- 鸡精粉1小匙
- 细砂糖2小匙
- 白胡椒粉少许
- 泰式咖哩粉1小匙
- 太白粉2小匙
- 香油2小匙
泰式炸春捲的做法步骤
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步骤 1：
将冬粉泡水至软后切成碎状，红葱头去皮切成末状，香菜洗净切成碎状，韮菜切0.5公分段状。
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步骤 2：
将作法1的材料放入碗中，加入、猪绞肉、鸡蛋、鱼露、鸡精粉、细砂糖、白胡椒粉、泰式咖哩粉、太白粉、香油搅拌均匀，摔打数下成春捲饀。
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步骤 3：
面粉加入少许的水成面粉煳备用。
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步骤 4：
将1张春捲皮摊开，抓一糰作法2的春捲饀放在中央偏下方处。由下往上捲，再从左右从中间包，最后以作法3的面粉煳涂抹在收口处成柱状！
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步骤 5：
取一炒锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入作法4的春捲，以中火炸约4分钟，至春捲浮起外皮呈金黄色捞出。
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步骤 6：
将作法6的春捲沥净油份，斜切成对即成。
