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步骤 1：
将买来处理好的大肠头洗净，放入滚水中汆烫后捞起备用。
步骤 2：
烧开半锅水，放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后，捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟，即可捞起切片。
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