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蒜香炸子排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肋排1根
- 蒜仁40公克
- A.盐1/4茶匙
- 鸡精粉1/4茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 料酒1大匙
- 水3大匙
- 小苏打1/8茶匙
- B.太白粉2大匙
- 蛋白1大匙
蒜香炸子排的做法步骤
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步骤 1：
猪肋排洗净切成2∼3等份。
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步骤 2：
将调味料A与蒜仁用食物调理机打成泥，加入蛋白后放入作法1的猪肋排抓拌均匀，腌约20分钟，备用。
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步骤 3：
将腌好的作法2猪肋排加入太白粉拌匀，备用。
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步骤 4：
热油锅，倒入约200㏄的沙拉油，以大火烧热至油温约100℃后，将作法3的猪肋排下锅，以小火炸约4分钟后转中火炸至猪肋排表面呈金黄酥脆即可起锅。
