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步骤 1:
准备好带鱼,鲜到鲜得这个舟山带鱼蛮新鲜的,分量也挺多,一包我做了两次两道菜,另外一道香辣豆豉带鱼在另一个菜谱。 将带鱼剖去内脏洗净。
步骤 2:
切成菱形小块,尽量大小一致方便摆盘
步骤 3:
加盐,葱姜,花椒,料酒腌制去腥,十分钟。
步骤 4:
腌好后在盘里码放整齐,大块的放在周边一圈,拼好形状,小块的堆在中间,这样蒸好比较好看
步骤 5:
每块带鱼用刀浅浅割两刀。铺上厚厚一层蒜末,再加一勺鲜椒酱(没有也可以不放或者放点小米辣)
步骤 6:
撒上辣椒段
步骤 7:
淋上生抽,上锅蒸。大火蒸十五分钟。7
步骤 8:
蒸好的带鱼,里面可能水比较多,倒掉一些,然后再码上葱丝和干辣椒丝(可以再铺一点新鲜蒜末),热油淋上去。
步骤 9:
可以吃啦,咸香美味,带一丝丝辣,非常好吃哦。
非常简单哟,简直是不会失败的菜市。
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