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鱼香肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肉丝300公克
- 绞肉50公克
- 葱1支
- 蒜头2颗
- 辣豆瓣酱1大匙
- 辣椒酱1/2大匙
- 糖1小匙
- 酱油膏1小匙
- 水1/4杯
- 糖1/8小匙
- 盐1/8小匙
- 酒1小匙
- 蛋白1/2个
- 太白粉1大匙
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
肉丝以腌料抓匀腌约20分钟备用。
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步骤 2：
葱切段；蒜头切碎，备用。
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步骤 3：
热锅，加1杯油，冷油放入作法1的肉丝，以大火快速拌开至肉变色，捞起沥油备用。
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步骤 4：
作法3锅中留少许油，以中火爆香作法2的蒜碎、辣豆瓣酱、辣椒酱。
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步骤 5：
再加入其余调味料煮至沸腾，放入作法3的肉丝及作法2的葱段拌炒均匀即可。
