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步骤 1:
蒜头切碎;木耳切丝;韭黄切段;蛋打散成蛋液,备用。
步骤 2:
肉丝以腌料抓匀腌20分钟备用。
步骤 3:
热锅,加1杯油,冷油放入作法1的肉丝,以大火快速拌开至肉变色,捞起沥油备用。
步骤 4:
将作法1的蛋液倒入作法3的油锅中,待蛋稍凝固,捞起沥油备用。
步骤 5:
作法4的锅中留少许油,爆香作法1的蒜碎,再加入木耳丝、韭黄段拌炒均匀。
步骤 6:
加入作法3的肉丝拌炒,起锅前将作法4的蛋加入拌炒均匀即可。
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