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五香炸猪排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里肌排4片
- 湿炸粉：
- 2大匙
- 蛋液1大匙
- 蒜仁40公克
- 盐1/4茶匙
- 鸡精粉1/4茶匙
- 细砂糖1茶匙
- 料酒1大匙
- 水3大匙
五香炸猪排的做法步骤
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步骤 1：
将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。
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步骤 2：
所有腌料放入果汁机中打成泥后倒入盆中，放入作法1猪里肌排并加入蛋液抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。
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步骤 3：
将太白粉倒入作法2中抓拌均匀，备用。
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步骤 4：
热油锅至油温约150℃，放入作法3猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至外表呈金黄酥脆后起锅即可。
