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狮子头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉200公克
- 荸荠80公克
- 洋葱末15公克
- 蒜末10公克
- 青葱末5公克
- 青葱段20公克
- 太白粉15公克
- 高汤800公克
- 大白菜600公克
- 盐1/4小匙
- 糖少许
- 鸡粉1/4小匙
- 盐1/4小匙
- 糖少许
- 酱油1大匙
- 米酒1大匙
- 胡椒粉少许
狮子头的做法步骤
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步骤 1：
荸荠洗净去皮，拍扁剁碎备用。
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步骤 2：
猪绞肉内加入全部腌料混合拌匀，腌10分钟。
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步骤 3：
续于作法2中加入作法1的荸荠碎和洋葱末、蒜末、青葱末、太白粉混合同方向拌匀，再摔打至有黏性，并捏成大丸子状备用。
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步骤 4：
取锅，倒入适量的油烧热，放入作法3的大丸子炸至外观上色，捞起沥油。
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步骤 5：
另取锅，加入1大匙油烧热，放入青葱段爆香，加入大白菜叶、高汤和狮子头煮约30分钟后，再加入调味料拌匀即可。
