小贴士

1，绵软秘籍，大水量。
烘烤时，适当增加五分钟时间。
闻到面包香味后，再烤五分钟左右。
2*拉丝秘籍，整形时，尽量擀最长！擀最薄！
3*出膜秘籍，水合法，冷藏一夜自然出粗膜。
厨师机高速打面，也是出薄膜秘籍。高速高速！！！
4*出手套膜的面团，有着绸缎般的光泽度。
5*完美土司的每一步都要小心翼翼：
$调配料，水合法冷藏一夜出粗膜；

$厨师机高速打出手套膜；

$发酵，一发要到位。

$整型前，面团必须排气松弛，缺少松弛，面团无法擀长。

$二发，小心翼翼，注意环境温度，不能忽高忽低，否则，很容易前功尽弃，瘪下去！！！

$二次发好的面团，在进烤箱的那一个时刻，烤箱的温度必须是“等于，或者高于二次发酵时的温度”。
如果此时，烤箱温度低于，二次发酵时的温度，发好的面团会，快速的瘪下去！瘪下去！瘪下去！

$烘烤时，闻到面包香味后，再烤五分钟左右，才能熟透。