芒果吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把制作海绵酵头的所有原料，放到一个容器中，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  

  把混合好的海绵酵头在室温发酵一个到一个半小时，直到海绵酵头开始起泡，看起来马上要塌陷的状态，酵头就是做好了

• 步骤 3：

  

  把面团部分的砂糖，食盐，奶粉，黄油，玉米油，鸡蛋液，芒果粉放入打发缸中稍微搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  继续放高筋面粉，做好的海绵酵头，清水，搅拌均匀后开始用打发缸揉面

• 步骤 5：

  

  直到面团可以拉出光滑的膜

• 步骤 6：

  

  此时，面团的整体状态也是光滑细腻的

• 步骤 7：

  

  用一个大盆，盆底抹一层黄油，把面团移至大盆中，盖上保鲜膜，进行一发，大概需要两个小时到两个半小时，面团发至两倍大小

• 步骤 8：

  

  把发酵好的面团分成等大的两份，擀成接近长方形的形状，卷成一个卷放入吐司膜中盖上保鲜膜进行二发。

• 步骤 9：

  

  二发大概一个半到两个小时，面团大概发到还有两厘米满膜的状态，刷一层全蛋液，用刀片划斜刀

• 步骤 10：

  

  烤箱170度预热，中下层烤50分钟左右，我不盖吐司盖，大概烤十几分钟有些上色的时候，上面会盖一张锡纸，以免上色太深。