仿味多美唱片手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料除黄油外放入厨师机和成光滑面团，放入30克黄油揉出手套膜。

• 步骤 2：

  

  将面团整理成长方形放入保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟。将裹入黄油擀成片放冰箱冷藏20分钟，记住是冷藏。

• 步骤 3：

  

  面团擀开呈黄油片两倍大小，将黄油片放在中间。

• 步骤 4：

  

  包住，结合部分压实，用刀将两端多余的面去掉，整理成长方形，擀开。

• 步骤 5：

  

  进行一次四折，冷冻20分钟，再取出擀开，进行一次三折，再冷冻20分钟，再进行一次三折，冷冻20分钟。

• 步骤 6：

  

  最后取出，擀成1厘米厚度，长40厘米，宽5厘米的面片，用刀将面片四周多余的面割掉，露出里面层次分明的部分，折成上图形状。

• 步骤 7：

  

  六寸蛋糕模具里面用黄油涂抹均匀，放入整形好的面片，低温发酵，温度不能高于25度，致两倍大，用毛刷蘸全蛋液，不可以蘸太多，涂抹面包表面轻轻的一层即可，烤箱180度，中下层20分钟，出炉即可。