我们小县城这边的菜，特别喜欢酿肉，苦瓜酿肉，辣椒酿肉，油豆腐酿肉等等，过年过节，每家都会有一道酿肉的菜，各种变换，百吃不厌。
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青椒酿肉收藏
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所需食材
- 猪肉馅 300克
- 尖椒 8个
- 胡椒粉（调馅） 适量
- 生抽（调馅） 1勺
- 料酒（调馅） 1勺
- 蚝油（调馅） 1勺
- 生抽（酱汁） 2勺
- 清水（酱汁） 半碗
青椒酿肉的做法步骤
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步骤 1：
准备肉馅把买回来的猪肉切成小块，切下来的肥肉可以用来炼猪油等会炒菜用。
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步骤 2：
切成块的猪肉放入搅棒机里面打成细腻的肉馅，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油搅拌均匀。
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步骤 3：
青椒切口，把里面的辣椒籽清理干净，然后把调好的肉馅塞进去，不要塞太紧不然辣椒容易裂。
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步骤 4：
酿好的青椒，放入锅里煎出虎皮状态
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步骤 5：
倒点料酒，生抽，然后倒入与青椒齐平的水，盖盖闷煮十分钟。
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步骤 6：
最后开大火收汤汁，出锅，下饭的青椒酿肉就做好啦。
