韩式琥珀炸鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先翅根翅中都可以用来炸鸡。 腌制前用牙签在洗净的鸡肉上多扎着孔，方便入味。（重要） 加牛奶、黑胡椒、盐、辣椒面、挤一片柠檬汁或料酒去腥。 按摩鸡肉几分钟，牛奶能让炸鸡鲜嫩多汁。 如此腌制2小时。

• 步骤 2：

  

  腌好的鸡肉撇干净牛奶汁，加入一颗鸡蛋、少许面粉，拌匀如图。 不要太稠，面衣太厚会腻。

• 步骤 3：

  

  油锅5成热准备炸之时才做这一步（重要） 拍一层薄薄的淀粉，多余的拍掉。

• 步骤 4：

  

  第一炸：5成热的油中小火（重要）炸至几乎全熟，捞出一旁沥油。

• 步骤 5：

  

  复炸：大火再炸一次，是为了蒸发水分，变脆，上色。

• 步骤 6：

  

  顺便炸了两根火腿肠( ´▽｀)

• 步骤 7：

  

  另起一不沾锅熬汁儿：黄油化开（可用食用油代替），加白糖，蜂蜜，生抽，蕃茄酱，蒜末。我还加了点可乐。

• 步骤 8：

  

  刚炸好的鸡倒入翻炒裏匀料汁儿。

• 步骤 9：

  

  再来一杯可乐、啤酒

• 步骤 10：

  

  晶莹的琥珀色炸鸡

• 步骤 11：

  

  非常嫩，一人吃了7个，放凉也好吃。