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香辣炸鸡排收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡胸肉1/2块
- B.葱末20克
- 姜10克
- 蒜头40克
- 五香粉1/4茶匙
- 辣椒粉1大匙
- 花椒粉1/4茶匙
- 沙茶粉1大匙
- 糖1大匙
- 味精1茶匙
- 酱油膏1大匙
- 小苏打1/4茶匙
- 水50CC
- 料理米酒1大匙
- C.炸鸡排粉100克
- 孜然粉适量
香辣炸鸡排的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
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步骤 2：
将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
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步骤 3：
将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
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步骤 4：
取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
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步骤 5：
热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。
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步骤 6：
食用前撒上适量的孜然粉即可。
