义大利奶油酱汁的作法
材料：
洋葱20公克、蒜末1小匙、月桂叶1片、牛奶200㏄、无盐奶油1大匙、面粉2大匙、盐1/4小匙、荳蔻粉少许、白胡椒粉少许
作法：
1.洋葱洗净切末，与蒜末、月桂叶一同加入牛奶中，以中火煮6分钟后，过滤牛奶备用。
2.取一锅，放入无盐奶油待其溶化，再加入面粉以小火炒成面煳后熄火。
3.将作法1的牛奶倒入作法2的锅中，用打蛋器搅拌成浓稠且无颗粒的酱汁，以小火煮滚后，加入盐、荳蔻粉、白胡椒粉调味即可。
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义大利奶油鸡肉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡肉50公克
- 芦笋1根
- 红甜椒20公克
- 黄甜椒20公克
- 义大利面180公克
- 盐1大匙
- 橄榄油2大匙
- 蒜末1大匙
- 洋葱末2大匙
- 义大利奶油酱汁适量
- 帕米森起司粉1大匙
义大利奶油鸡肉面的做法步骤
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步骤 1：
将鸡肉洗净后切成小块备用；芦笋洗净后切段备用；红甜椒、黄甜椒分别洗净后切条备用。
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步骤 2：
取一锅，注入水后煮滚，加入盐，再将义大利面放入滚水中煮12分钟后捞出，加入1大匙橄榄油搅拌均匀备用。
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步骤 3：
另取一锅，加入1大匙橄榄油，以小火爆香蒜末、洋葱末后，加入作法1的鸡肉炒熟，再加入义大利奶油酱汁。
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步骤 4：
待酱汁煮开后，放入义大利面、芦笋、红甜椒条、黄甜椒条，一起炒至酱汁快收干时起锅装盘，最后撒上帕米森起司粉即可。
