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炸鸡块收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- A.鸡腿排2块
- B.低筋面粉1/3杯
- 再来米粉2/3杯
- 泡打粉1/2茶匙
- 水140cc
- 葱1根
- 姜15公克
- 洋葱20公克
- 蒜香粉1/2茶匙
- 盐1/4茶匙
- 细糖1/2茶匙
- 水50cc
- 料酒1茶匙
炸鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿排洗净沥干，切块备用。
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步骤 2：
材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用。
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步骤 3：
将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，过滤取汤汁作为腌汁备用。
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步骤 4：
将作法1的鸡腿块放入作法3的腌汁中，腌渍30分钟后捞出备用。
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步骤 5：
热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，捞出沥干油份即可。
