蔓越莓奶酪吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  因为气温比较高，我们这次做吐司用到了水合法。现在主锅内倒入牛奶、奶油奶酪、鸡蛋

• 步骤 2：

  

  倒入高筋面粉

• 步骤 3：

  

  放入小格，3挡速度，0度，5-6min左右

• 步骤 4：

  

  和好一个面团，不要在意是否光滑，揉匀抱团无干粉即可，包上保鲜膜，冷藏一个晚上

• 步骤 5：

  

  冷藏后的面团取出，放上细砂糖和酵母，开启程序，4档，3min

• 步骤 6：

  

  加入软化的黄油，开启4档10min

• 步骤 7：

  

  程序快结束前2min，通过小孔放入蔓越莓

• 步骤 8：

  

  揉好的面温如果太高可以放入冰箱冷藏半小时或1小时

• 步骤 9：

  

  面团平均分成6份，滚圆松弛15min

• 步骤 10：

  

  擀成牛舌状

• 步骤 11：

  

  自上而下卷起

• 步骤 12：

  

  盖上保鲜膜松弛15min

• 步骤 13：

  

  旋转90度

• 步骤 14：

  

  再次擀长

• 步骤 15：

  

  自上而下卷起

• 步骤 16：

  

  接口方向一致放入吐司模具

• 步骤 17：

  

  发酵至8-9分满

• 步骤 18：

  

  放入烤箱，上火120度，下火180度，10min左右上色后盖锡纸，转上下火180度，35-40min即可