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步骤 1:
半只鸡剁成块儿,锅中添入适量清水,放入葱段,姜片和料酒,将鸡肉放入锅中焯水。将焯过水的鸡肉放入清水中,清洗表面上的浮沫。
步骤 2:
木耳提前泡发,另外再准备一些大蒜,葱段,姜片,八角和一小撮花椒。
步骤 3:
铁锅烧热,将焯过水的鸡肉放入锅中炒至表面微微焦黄。
步骤 4:
将葱段,姜片,大蒜,八角,花椒放入锅中炒香。
步骤 5:
接着往锅中一次性添加足量的清水,清水的用量要没过鸡肉。
步骤 6:
根据个人口味调入适量的盐,放入一勺老抽,小半勺生抽。
步骤 7:
将泡好的木耳全部放入锅中。
步骤 8:
大火烧开后转中火焖煮25分钟,看到汤汁快收干的时候,放入青椒块和一把葱花。
步骤 9:
非常入味。
步骤 10:
木耳吸足了汤汁中的精华,比鸡肉还好吃。
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