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香辣咖哩鸭饭收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 米鸭1/4只
- 洋葱1/2个
- 红葱头20公克
- 椰奶2大匙
- 柠檬汁1大匙
- 水500㏄
- 沙拉油2大匙
- 香米白饭1碗
- 南洋肉类咖哩粉3大匙
- 红椒粉1茶匙
- 盐1茶匙
- 细砂糖1又1/2茶匙
香辣咖哩鸭饭的做法步骤
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步骤 1：
将鸭肉剁小块，洗净入滚水汆烫去血水，捞起再洗净，备用。
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步骤 2：
洋葱去皮切片；红葱头切末，备用。
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步骤 3：
热锅，倒入沙拉油，放入作法2的红葱头末，以小火炸至略呈金黄色即为红葱酥，捞起备用。
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步骤 4：
在作法3中续加入南洋肉类咖哩粉、红椒粉，以小火炒香，再加入作法1的鸭肉块炒3分钟，倒入水以小火煮15分钟。
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步骤 5：
再加入盐、细砂糖续煮5分钟，加入作法2的洋葱片、椰奶、柠檬汁续煮3分钟，最后撒上作法3的红葱酥即可起锅，佐以香米白饭一起享用。
