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糖醋鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 吴郭鱼1尾
- 蒜末1大匙
- 洋葱50g
- 青椒40g
- 红甜椒40g
- 蕃薯粉适量
- A.盐1大匙
- 胡椒粉少许
- 米酒1大匙
- B.蕃茄酱2大匙
- 糖2大匙
- 白醋4大匙
- 水150㏄
- 太白粉水适量
- 香油少许
糖醋鱼的做法步骤
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步骤 1：
将吴郭鱼洗净，鱼身划刀，加入调味料A腌制约20分钟至入味备用。
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步骤 2：
将洋葱、青椒、红甜椒均切成丁状备用。
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步骤 3：
将作法1的吴郭鱼鱼身沾上蕃薯粉，放入约180℃的油锅中，以中火炸约6分钟，当鱼外表呈现金黄色时取出摆盘。
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步骤 4：
热油锅，放入蒜末、洋葱爆香。再放入作法2的青椒、红甜椒、蕃茄酱、糖、白醋、水，煮滚后，再用太白粉水芶芡，滴入香油。
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步骤 5：
将作法4淋于作法3炸好的吴郭鱼身上即可。
