减脂餐营养餐：巴沙鱼蔬菜煲，有菜有汤，轻松甩肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这里用的巴沙鱼，也建议用新鲜的罗非鱼。斜切巴沙鱼成片状。斜切的时候可以切厚一点，因为鱼片会很容易熟，而且容易碎。

• 步骤 2：

  

  放入盆中，放入1/2小汤匙的盐，黑胡椒粉少许，再放入料酒1勺。

• 步骤 3：

  

  用手充分抓匀，放上保鲜膜腌制10-15分钟。腌制去腥味同时提味。腌制完毕后用厨房纸稍微吸下鱼片的水分，然后放入生粉2勺，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  锅内放入橄榄油，鱼片下锅煎，煎至表面微微泛黄即可，不可时间太久，不然肉质容易松烂，影响口感。

• 步骤 5：

  

  在腌制的过程可以切蔬菜：西红柿和洋葱头切块，胡萝卜切片，紫洋葱也可以用白洋葱，本次我用的紫色的洋葱。同时葱姜蒜备好。

• 步骤 6：

  

  最最重要的一步就是调酱汁：豆腐乳一小块，豆腐乳汤汁一汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，搅拌均匀待用。

• 步骤 7：

  

  放入砂锅里开始焖煮：此处我用的铸铁锅，也可以用砂锅，更能保持食材的味道。放入橄榄油，再放入葱姜蒜，翻炒片刻。之后放入洋葱，翻炒2-3分钟左右，充分释放洋葱的香味。

• 步骤 8：

  

  之后放入胡萝卜和西红柿翻炒片刻。此时放入米酒1汤匙。然后放入调好的1/2的酱汁，充分的搅拌均匀，更好的让蔬菜出汁。

• 步骤 9：

  

  以后把煎好的鱼片铺在上面，同时把剩下的一半酱汁均匀洒在鱼片上，可以放少许水可以有丰富的汤汁。然后加盖焖钝8-10分钟，中间搅拌一次食材，保证充分受热熟透，味道融合。

• 步骤 10：

  

  最后装盘，可以搭配粗粮饭一起吃会很下饭哦，也会不怕长胖。