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鲜肉包收藏
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所需食材
- 前腿肉 500克
- 大葱花 150克
- 生抽 15克
- 老抽 8克
- 蚝油 3克
- 胡椒粉 0.5克
- 葱姜水 150克
- 食用油 50克
- 盐 3克
- 鸡精 2克
- 白糖 6克
- 蚝油 3克
- 料酒 8克
- 十三香 0.4克
- 姜末 15克
- 面团部分
- 酵母 3克
- 白糖 10克
- 泡打粉 3克
- 温水 250克
- 猪油 10克
- 面粉 500克
鲜肉包的做法步骤
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步骤 1：
前腿肉剁成肉末，加15克姜末一起剁
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步骤 2：
葱姜加150克开水，泡出香味。凉的葱姜水分三次加入肉末中，放调料搅拌均匀，最后放食用油锁住水分，放冰箱冷藏备用。
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步骤 3：
面粉加酵母，泡打粉，白糖，猪油，水，搅拌成絮状，上手揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
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步骤 4：
排气，分成大小合适的剂子，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的圆形，放适量肉馅，按自己喜好包好
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步骤 5：
发酵至1.5倍大
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步骤 6：
开水上锅蒸10分钟左右，就可以出锅啦！
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步骤 7：
肉馅鲜嫩，一点也不柴！
儿子喜欢吃包子，外面买的肉包不放心，自己做的吃得放心！每次都要做好多，冻上想吃包子的时候拿出来蒸热就好了！
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