微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
肉夹馍收藏
浏览 339986
收藏 3328
所需食材
- 肥五花肉+最好用猪前腿肉 2斤
- 葱姜 适量
- 冰糖 10克
- 面粉 200克
- 水 120克
- 酵母粉 3克
- 桂皮 1块
- 八角 2个
- 丁香 2粒
- 草果 2粒
- 白芷 1个
- 花椒 20粒
- 茴香 20粒
- 香砂 2个
- 香叶 3片
- 豆蔻 2个
- 汤卤 1碗
- 五香粉 1小勺
- 盐 适量克
- 生抽 适量勺
- 老抽 适量勺
肉夹馍的做法步骤
-
步骤 1：
把买回来的肉提前用水泡一夜，目的是放出血水，这一步非常重要！
-
步骤 2：
肉焯水，捞出，备用，因为泡一夜的缘故所以沫子不多
-
步骤 3：
这是最点睛的，好吃就取决于这样宝贝啦，所以尽可能准备吧
-
步骤 4：
将卤料包在纱布里，系好，跟肉一起放入锅内，炖
-
步骤 5：
这时做馍，发面步骤内什么特别，根据家里的温度，我家这边是北方，所以差不多两个小时
-
步骤 6：
发好后，先烙，切记要中小火，不放油，勤翻面！
-
步骤 7：
烙成半熟，放入烤箱继续烤
-
步骤 8：
烤箱180度10分钟，也要根据自己家的烤箱情况而定o
-
步骤 9：
接下来就是手残党部分的工作了，剁碎，夹在馍里
-
步骤 10：
完成！好吃的不要不要的！！！
